眼下正值春茶采摘高峰期，在江苏南京溧水区晶桥镇芮家村，绵绵的碧绿茶树上缀满新鲜芽头，采茶工们腰挎竹篓络绎其间，时不时有人将一篓篓新芽运往山下预备制茶。
地处丘陵地带的晶桥镇盛产南京雨花茶，现在具有茶园4600多亩，年产值约9500万元。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关风俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录，其中就包含雨花茶制造技艺。
南京雨花茶以茶色碧绿、香气清雅出名，其独有的整形搓条、抓条理条工艺被业界以为能代表绿茶制造流程与工艺的较高水平。“雨花茶的商场热度近年来渐渐的升高，商场需求也渐渐变得大，让咱们对鲜叶杀青、翻炒、烘干等工序的技能方面的要求有了更高规范。”南京雨花茶制造技艺代表性传承人陈盛峰对记者说。
为此，陈盛峰带头将自家茶园基地内的柴火烤茶东西更新为电制茶设备。记者现场看到，电炒锅、萎凋机、杀青机、烘干机等设备正“火力全开”，新鲜的茶叶很快便香气四溢，化为松针般的干茶。“曾经用柴火，温度火候操控难，功率也低，现在每一步工序都能精准把控，并且每吨茶叶能节约本金约1200元。”陈盛峰说。
“新火”不只让晶桥镇的茶企大幅度的提高了制茶功率，也悄然改动了当地村庄的人居环境。有乡民说，曾经一到制茶高峰期，空气中都能闻到烧柴火的冲鼻滋味。“当地采用电制茶技能后，能完成全过程清洁出产，可大大减排二氧化碳，一起削减粉尘、二氧化硫等排放。”国网南京市溧水区供电公司晶桥供电所所长张远海说。
“咱们在保证茶叶质量、扩展出产规模的一起，正着力推进茶工业进一步绿色低碳转型。”晶桥镇党委书记胡有亮说，当地还建造雨花茶文明展现馆、非遗工坊、雨花茶制造技艺传承体会中心等，进一步拓宽了茶叶工业链。“未来咱们将继续构建茶工业、茶旅行、茶文明协调发展的现代茶工业系统，做大做强绿色富民工业，为村庄复兴注入微弱动能。”
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